Zucchinier eller squash her af den små slags og med blomst.
God som tilbehør til fx grillmaden
(4personer)
En klassiker fra 90’erne, som stadig holder den dag i dag. Ristaffel er god til familiefesten med masser af børn, for der er altid et eller andet, de kræsne unger kan spise, så alle bliver mætte.
(4personer)
Tilbehøret skæres i stykker og lægges i skåle, mens du laver sovsen.
En af de mest børnevenlige retter herhjemme, og så kan man jo snige lidt fintrevet gulerod med, hvis man kan overskue det.
(4 personer)
Tip
Når du laver kødsovs, så lav en dobbelt portion og frys den ned til der skal laves lasagne, så kan du lige skærer endnu mere tid af.
Hvide asparges er forår og tidlig sommer. Server som forret med et dejligt køligt glas Chablis eller Riesling.
Det var stadig muligt at købe dem på grøntmarkedet i Venedig; Store og tykke – de smagte himmelsk
Svigerfar skulle på besøg, og så er det jo let bare at smide noget i stegesoen og lade det passe sig selv. Så her er en let opskrift på dejlige lammeskanke, som bliver så møre i stegesoen, at kødet falder af benene.
(3 personer)
Tips
Server med en omgang kartoffelmos, eller som vi gjorde en bulgursalat bestående af; bulgur tomat, agurk, peberfrugt, feta og persille
Den får sin renæssance lige om snart tun-moussen, så bare kom i gang og være med på beatet 🙂
Brug den på buffeten eller til forret. Moussen skal nå at sætte sig så lav den dagen før – så er der også mere tid til alt det andet, på selve dagen.
(Forret til 6 personer)
Jambalaya er en kreolsk/cajun ris-ret, som findes i mange varianter, fælles er dog følgende ingredienser: ris forskellige grøntsager såsom løg peberfrugt og bladselleri samt noget kød, fisk eller skaldyr.
Jeg har modificeret denne da jeg blandt andet bedre kan lide rød peberfrugt og for at gøre den mere børnevenlig er chilien droppet samt bladsellerien.
(4 personer)
Jeg er beriget med en bror, der har fundet sig den sødeste pige. Hun kommer fra Mauritius, og derfor gik den første lange tur efter Corona-nedlukning selvklart til Mauritius for at møde hendes familie og lærer mere om, hvor hun kommer fra 🙂
Vi fløj med Turkish Airlines fra Københavns lufthavn kl. 17:50 med et 3timers stop i Istanbul. Vi landede kl. 13:10 lokal tid på Mauritius (+3timer i alt). Turen som sådan foregik ganske gnidningsfrit, vi fik sovet en smule på flyet, set en masse film og maden var ok af flymad at være.
For at kunne komme til Mauritius (og flyve med Turkish Airline), skulle der:
Vi er sådan nogen, der bedst kan lide at leje et hus i stedet for at bo på et hotel. Det kan vi fordi, vi så har mulighed for at tage på markeder for at købe lokale madvarer og selv lave mad. Samtidig får vi muligheden for at være noget længere væk fra alle de andre turister.
Jeg bookede en fin Bali inspireret villa til seks personer (os fire og mine forældre) med egen pool gennem VRBO oppe øst for Grand baie i nærheden af Pereybere beach. Ejeren har faktisk tre enheder samme sted som deler parkeringsplads; en til fire, en til seks og en til otte personer. Du kan se hans hjemmeside her (men ingen priser): http://www.navanivillas.com/en
Vi betalte omkring 200euro per nat inkluderet i det; kom der en pige og gjorde rent, fejede, vaskede gulv, ordnede badeværelser og senge samt skiftede håndklæder hver dag fra kl. 9, og til hun var færdig undtagen søndag og helligdage, en pool mand kom to gange ugentlig og en havemand en gang ugentlig – det havde jeg ikke lige været opmærksom på, da jeg bookede, men det var da total dejligt, at der var en, der lige tog overflader mv.
Når vi lejer eget hus, kræver det så til gengæld oftest, at man lejer en bil for selv at kunne komme rundt. Vi lejede bil gennem AutoEurope (Hertz), som vi indtil nu ingen problemer har haft med. Da vi var afsted seks mennesker lejede vi en lidt større bil/bus til os alle sammen.
Det kostede os omkring 7500,- for 14 dage.
OBS! man skal køre i venstre side af vejen.
Mauritisk mad er en kombination af indisk, kreolsk, fransk og kinesisk mad
De fleste dage lavede vi mad selv med de lokale råvarer og indkøb fra det nærmeste mega SuperU. Indkøb var ikke super billigt, og langt de fleste råvarer var prismæssigt på højde med vores i DK, noget af den høje pris skyldtes dog, at der lige havde været et par cykloner forbi.
Jeg var desværre ikke super kvik til at få taget billeder og skrevet opskrifter ned, af det vi selv lavede. Vi fik også spist et par gange hos “svigerfamilien”. Her fik vi super dejlige curryes, empanadas, blæksprutte og alt muligt andet lækkert. De forstår sig virkelig på at sidde i lang tid og spise (store mængder dejlig mad), hygge og tale. Der kunne vi godt lære lidt!
Det kan varmt anbefales, at stoppe op ved nogen af de mange madboder langs vejene eller strandene og købe en roti (en pandekage/madbrød fyldt med forskellige slags curryes), wrap eller lignende, det passer perfekt efter en dykker- eller snorkeltur
Der var to restaurant oplevelser, jeg gerne vil anbefale.
Restauranten ligger ud til Green Island beach på østsiden af Mauritius. Her fik vi de lækreste grillede hummer, jeg nogensinde har fået, tror jeg.
Adresse: B59 Trou d’eau Douce, Mauritius 42207
OBS! Det er en god ide at bestille bord
Her spiste vi efter en lang dagstur sammen den mauritiske svigerfamilie.
Vi fik al mulig lækre fisk og skaldyr og endda også en omgang lam.
Adresse: Sunset Boulevard, Grand Baie
Supermarked: Vi købte næste alle vores indkøb i den nærliggende SuperU, som er en mega stor butik. Der udover alle de gængse madvarer, som vi kender fra Europa, også har de mere eksotiske
Port Louis: Det var rigtig varmt og fugtigt den dag, vi var inden i Port Louis, så overskuddet var der desværre ikke helt til at slentre rundt i lang tid. Vi så grøntsags-, krydderi- og kødmarkedet (hvor jeg desværre ikke fik taget billeder) samt Port Louis havnefront.
Port Louis er Mauritius hovedstad.
Odysseo Oceanarium: Helt nybygget oceanarium med masser af fine fisk og et købe bassin med forskellige hajer bl.a. en guitar haj. Drop at købe 3D oplevelsen – det er virkelig ikke det værd!
Adresse: Harbour Waterfront, Port Louis
La Vallée Des Couleurs Nature Park: Rigtig stor naturpark med mange aktiviteter. Lidt til den dyre side. Vi prøvede Quad bikes, så den mange farvede jord (som vidst er en must see, når man er på Mauritius), så vandfald, tog turen over den nepalesiske bro, som bestemt ikke er for dem med højdeskræk og balanceudfordringer, og så spiste vi frokost der.
Adresse: B102 Chamouny, Mauritius
La Vanille nature park: Det var kun mine forældre og ungerne, der var på tur til denne, da vi var ude at dykke. Men den fik gode anmeldelser med sig hjem. Fyldt med krokodiller, skildpadder, lemurer, fossiler og meget mere. Her er jeg vidst selv nød til at komme næste gang!
Adresse: Riviére Des Anguilles, Mauritius (helt nede syd på øen)
SSR Botanic garden: Rigtig fin botaniske have med kæmpe åkander, lotusblomster og alt muligt andet.
Ret billig indgangspris. Efter indgangen står der guider, der gerne vil give dig en guidet tur – for et beløb naturligvis. Vi sprang dette over, da vi ikke lige kunne overskue det med ungerne.
Adresse: Royal Road Pamplemousses
Templer og statuer: På vores heldagstur sammen med svigerfamilien var vi også ude og se området omkring Grand Bassin (Ganga Talao), som er et meget vigtigt sted for hinduer.
Vi så; De to flotte kæmpe statuer Mangal Mahadev Shiva & Durga Maa og templet ved den hellige Ganga Talao (sø) med alle de mange hindu gudestatuer. Desværre havde det regnet rigtig meget, så vi kunne ikke gå så langt på stien langs vandet. Kan varmt anbefale en tur hertil.
Dykning og snorkling: Jeg, min mand, bror og svigerinde og hendes far (de tog begge dykkercertifikat da vi var der) fik dykket cirka hver anden dag. Vi dykkede med Octopus diving, der lå ved Pereybere beach. Det er Ludovic, der ejer shoppen, og han er en super omgængelig og flink mand (http://www.octopusdivingcentre.com)
Vi havde mange fine dyk, hvor vi blandt andet dykkede med en masse kæmpe marbled rays, Hawksbill turtles og dykkede på nedsunkne skibe.
Vi snorklede sammen med drengene fra den sydlige del af Trou aux Biches Beach. Det er en rigtig fin strand, men man skal en 100-150meter ud før, man kommer ud til revet, hvor der er masse fine fisk at kigge på. Der er til gengæld kun 1,5-2meter dybt, men når man først er ud ved revet, skal man blive oppe i vandkanten, for der er en del søpindsvin.
Afslapning: Selvfølgelig styrtede vi ikke rundt hele tiden, det var det faktisk alt for varmt til. Faktisk så tror jeg ikke vi kommer tilbage i marts måned igen, luftfugtigheden var over de 85%, og der var cirka 32grader i snit.
En god portion blev selvfølgelig brugt i vores lækre villa med en god bog, en tur i poolen og med en drinks eller to i hånden 🙂
Den lækreste spise, som har sæson i februar/marts. Server med en god flaske hvidvin til fx en riesling eller chablis.
(forret til 4personer)
Tip
Stenbiderrogn kan godt fryses ned til en anden god gang, men det er altså bedst friskt
Det kan være billigere at købe stenbiderrogn urenset. Måden man renser det på er; at hælde al rognen op i en stor margretheskål, hælde iskoldt vand ved, og derefter at piske det med et piskeris, derved falder rognen af hinderne og hinderne sætter sig fat i piskeriset, som du så kan fjerne. Rognen skal tilslut drænes i en si.
Den her salat minder mig altid om min mormor. Hun lavede den næsten altid, når vi børnebørn kom på besøg. Jeg kan ikke huske, om det var fordi, det var det eneste hun kunne få os til at spise af grønt, eller det bare var fordi vi elskede den.
(4personer som tilbehør)
