Mmmm der er næsten intet som Moules frites serveret med et godt glas Riesling eller Chablis, der kan få mig til at smile og tænke tilbage med glæde på de mange gange, jeg har været på tur i Frankrig. Moules frites stammer oprindeligt fra Belgien, men i det meste af Frankrig og især i den
Så blev det ellers koldt uden for og så er det altså suppe tid. Her en med lidt mere fylde i form af masser af dejlig fisk.
En omgang friske rejer og svampe fra markedet ved Mercado de Rialto i Venedig blev sammen med en lækker parmesan ost og risottoris til denne lækre risotto – mums det smagte godt 🙂
Hvide asparges er forår og tidlig sommer. Server som forret med et dejligt køligt glas Chablis eller Riesling. Det var stadig muligt at købe dem på grøntmarkedet i Venedig; Store og tykke – de smagte himmelsk Ingredienser 4-5 hvide asparges per mand 1tsk salt 1tsk sukker Smør Salt og peber Sådan gør du Skræl de
Den får sin renæssance lige om snart tun-moussen, så bare kom i gang og være med på beatet 🙂 Brug den på buffeten eller til forret. Moussen skal nå at sætte sig så lav den dagen før – så er der også mere tid til alt det andet, på selve dagen. Ingredienser (Forret til 6
Jeg ÆææLSKER stenbiderrogn, og ak og ve det har kun sæson sidst på vinteren, så her er det bare med at få fingrene i det desværre ikke helt så billige rogn.
Jeg laver denne suppe primært om efteråret og vinteren, hvor man kan finde græskar i de fleste butikker. Her har jeg brugt et helt almindeligt orange hokkaido græskar, men skift gerne ud med ‘Butternut squash’ eller et ‘Crown Prince’. Ingredienser (Som forret: 4-6personer) 1 Hokkaido græskar (ca. 1kg) 1spsk olie 1 løg 2fed hvidløg 1tsk
Dejlig cremet, lækker og ikke så svær at lave. Risotto-fanatiker vil nok få rynker i panden, men jeg bruger oftest bare grødris til risottoen i stedet for de noget dyre risotto-ris – specielt, hvis det bare er til en omgang hverdagsrisotto. Ingredienser (2-3personer til hovedret, 5-6 til forret) 1spsk olivenolie 2dl risottoris 1 lille løg
Denne salat minder mig om sommer, sol og varme, som jeg længes efter i kedelige januar. Tomatsalat eller Caprese, som italienerne kalder den, kan peppe en hver aftensmad op. Her er det en version af tomatsalat, hvor der er tilføjet avocado, det gør den lidt mere mættende, og vi undlader derfor tit at lave noget
Crostinien stammer fra Italien og er lillesøster til bruschettaen, de er begge super dejlig som snacks, forret eller som en del af tapas bordet – også selvom tapas er spansk…. 😉 Ingredienser 4 skiver flûtes 100g rejer 50g ricotta ½spsk frisk hakket oregano ½ usprøjtet citron Salt og peber Sådan gør du Bland ricotta og
