En af min mands yndlingsretter – kombinationen af, at man selv sidder og bygger sin mad ved bordet stille og roligt, ikke bare kaster det i hovedet samt smagen, gør ham glad 🙂
Kun fantasien sætter grænserne for, hvad du vil putte i rullerne.
Ingredienser
(2 personer)
- 6-8stk rispapir
- 8 kogte, pillede og halverede tigerrejer (husk at fjerne deres tarme) eller 100g almindelige rejer
- 100g hk. grisekød
- 8 salatblade
- En blok kogte risnudler
- ½peberfrugt
- 1 forårsløg
- En kvart agurk
- Fad med koldt eller varmt vand (læs på pakken, hvad der kræves)
- Soya
- Dipping-sauce*
Sådan gør du
- Skær alle grøntsagerne i fine stave
- Steg kødet på en pande med salt og peber
- Lav dipping saucen (se nedenfor)
- Læg et rispapir i fadet med vand, så papiret bliver helt blødt.
- Læg papiret forsigtigt på en tallerken, og put 1/8 af fyldet på en tredjedel inde på papiret + dressing. Fold ’toppen’ ind over fyldet, og buk derefter siderne indover. Til sidst rulles forårsrullen meget stramt.
Dipping-sauce:
Bland; 4spsk fiskesauce, saften fra to limefrugter, 2spsk rørsukker, ½ chili – finthakket, 1 fed hvidløg – presset i en skål.