De er altså bedre end McD’s, og så egner de sig glimrende til, at ungerne kan komme med i køkkenet og hjælpe til med at lave mad.
Måned: februar 2022
Klassenskage / kanelkage
Drengene her hjemme er vidst opfostret med kanel; kanelsnegle, kanelsnurre, kanelsukker på grød…
Så når de vil have kage med til klassen eller i denne omgang til Swimcamp, så faldt valget også på kanelkagen.
Pizza med parmaskinke, artiskok og champignon
Pizza møntet lidt mere på de voksne
Pizza med skinke og pepperoni
Indrømmet, det er mest for ungernes skyld vi laver denne version – men de elsker den til gengæld 🙂
Tomatsauce til pizza
Helt stille og rolig pizzasauce uden dikkedarer
Pizzadej til to pizzaer
Vi har herhjemme eksperimenteret en del (red. min mand) under Corona nedlukningen i 2020 og 2021 med at udvikle en rigtig god pizzabund. Den her er vores bedste bud på en rigtig italiensk pizzabund – god krumme, tynd og luftrig.
Den kræver dog, at du går i gang dagen før, du tænker, at du vil have pizza.
Mørksej på grøn bund
Der findes to slags sej-fisk; en hvid og en mørk – og ja, hvad er det nu lige forskellen er? Den mørke er lidt grov i kødet, mens den hvide er lidt finere.
Men begge smager nu dejligt 🙂
Koldhævede morgenboller
Hjemme hos os er det oftest min mand, der bager brød, og den her opskrift er en af dem, der tit bliver brugt til weekendens morgenbord.
Det er supersmart med koldhævning – dejen skal bare røres sammen, og denne her skal heller ikke æltes dagen efter, men bare klattes ud og bages 🙂
Flæskesteg sous-vide med sovs
Efter et par år med en noget tør flæskesteg til juleaften og andre aftener på året, begyndte vi at eksperimentere med at lave den sous vide; Vi går aldrig tilbage, slut med tør flæskesteg – det er livet for kort til! Ingredienser (2 voksne og 2 børn – og måske til en frokostmad dagen efter)
Coleslaw
Dejligt tilbehør til fx and, gris eller burgeren Ingredienser 4 store gulerødder 1/4 spidskål 1dl cremefraiche 18 % 3tsk Dijon sennep En smule citronsaft – cirka 1spsk 1tsk sukker Lidt salt Sådan gør du Skræl og riv gulerødderne groft Spidskålet fint hakkes Læg grøntsagerne i en skål Bland Cremefraiche, sennep, sukker, citronsaft og salt i
Græskarsuppe med rejer
Jeg laver denne suppe primært om efteråret og vinteren, hvor man kan finde græskar i de fleste butikker. Her har jeg brugt et helt almindeligt orange hokkaido græskar, men skift gerne ud med ‘Butternut squash’ eller et ‘Crown Prince’. Ingredienser (Som forret: 4-6personer) 1 Hokkaido græskar (ca. 1kg) 1spsk olie 1 løg 2fed hvidløg 1tsk
Risotto med rejer og ærter
Dejlig cremet, lækker og ikke så svær at lave. Risotto-fanatiker vil nok få rynker i panden, men jeg bruger oftest bare grødris til risottoen i stedet for de noget dyre risotto-ris – specielt, hvis det bare er til en omgang hverdagsrisotto. Ingredienser (2-3personer til hovedret, 5-6 til forret) 1spsk olivenolie 2dl risottoris 1 lille løg