Denne salat minder mig om sommer, sol og varme, som jeg længes efter i kedelige januar.
Tomatsalat eller Caprese, som italienerne kalder den, kan peppe en hver aftensmad op.Her er det en version af tomatsalat, hvor der er tilføjet avocado, det gør den lidt mere mættende, og vi undlader derfor tit at lave noget andet end den til fx fiskedellerne.
Ingredienser
(2 voksne, hvis der ikke er andet tilbehør og ellers 4)
- 10-14 cherrytomater (Det er dem, der smager af mest om vinteren)
- 1 avocado
- 1 mozzarella ost
- 8-10blade frisk basilikum
- salt og peber
- Olivenolie
- Balsamico
Sådan gør du
- Skær tomaterne i skiver eller både
- Skær avocadoen i tern eller skiver
- Skær mozzarellaen i mindre skiver
- Hak basilikumsbladene
- Anret det hele på et fad
- Kværn peber og drys med salt
- Server og lad folk selv dryppe olie og balsamico over