Søndagsmiddag med venner; blev til lasagneaften med både den klassiske og så denne vegetar en af slagsen – det er dejlig cremet og mættende.
weekend
Moules frites
Mmmm der er næsten intet som Moules frites serveret med et godt glas Riesling eller Chablis, der kan få mig til at smile og tænke tilbage med glæde på de mange gange, jeg har været på tur i Frankrig. Moules frites stammer oprindeligt fra Belgien, men i det meste af Frankrig og især i den
Spareribs
Dejlig weekend mad, som tager lidt tid at lave.
Vi lavede retten en kold efterårsdag, hvor vi trængte til lidt ekstra forkælelse. og et godt glas rødvin.
Pizzadej til to pizzaer
Vi har herhjemme eksperimenteret en del (red. min mand) under Corona nedlukningen i 2020 og 2021 med at udvikle en rigtig god pizzabund. Den her er vores bedste bud på en rigtig italiensk pizzabund – god krumme, tynd og luftrig.
Den kræver dog, at du går i gang dagen før, du tænker, at du vil have pizza.
Koldhævede morgenboller
Hjemme hos os er det oftest min mand, der bager brød, og den her opskrift er en af dem, der tit bliver brugt til weekendens morgenbord.
Det er supersmart med koldhævning – dejen skal bare røres sammen, og denne her skal heller ikke æltes dagen efter, men bare klattes ud og bages 🙂
Flæskesteg sous-vide med sovs
Efter et par år med en noget tør flæskesteg til juleaften og andre aftener på året, begyndte vi at eksperimentere med at lave den sous vide; Vi går aldrig tilbage, slut med tør flæskesteg – det er livet for kort til! Ingredienser (2 voksne og 2 børn – og måske til en frokostmad dagen efter)
Gryderet med tre gange gris
Gryderetter, synes jeg, passer sig utrolig godt, når vejret er koldt og blæsende. Denne er med tre gange gris (skåret kød, pølser og bacon) – cocktailpølserne ryger hurtigt ned hos ungerne og de voksne spiser helst kødet Ingredienser (4 personer) 1 løg 3fed hvidløg 1pk bacon (cirka 120g) 500g grisekød (fx tern skåret af nakkekarm)
Klatkager
Når man har fået risengrød den ene dag, så er der klatkagetid dagen efter. Det kommer jo selvfølgelig an på, om der er rester fra risengrøden dagen før, eller om det er spist det hele… Nå men næste gang, der er en klat risengrød tilbage fra aftenmaden, så lad vær’ med at smide den ud,
Langtidsstegt kalveskank med mos, svampesauce og ristet grønkål
Jeg var i sommerhus i Tisvilde med en flok tøser i det tidlige efterår, og vi skulle have lidt feel good mad til en kold efterårsaften. Her egner langtidsstegt- eller simremad sig formidabelt, og så er det let – whats not to like :). Ingredienser (til 4 voksne damer) 1 kalveskank 2dl vand – skift