Endnu en skøn simreret – her med svinekæber, som er utrolig lækre og møre, hvis bare de får lov til at simre en god rum tid.
Opskriften her er til den hurtige side i hvertfald i forberedelsestid, da der ikke er valgt så mange ingredienser. Man skal dog ikke holde sig tilbage – både en omgang pastinakker, porrer eller lidt broccoli vil klæde kæberne utrolig godt.
Vi fik helt almindelige kogte kartofler til, men både kartoffelmos og ris egner sig også glimrende.
Ingredienser
(4 personer)
- 500g svinekæber
- 1 stort løg
- 2-3fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 1ds lille tomatpuré
- 2ds hakkede tomater
- 2tsk paprika
- 1tsk sidskommen
- Salt og peber
- Evt. lidt vand
- Lidt olie til stegning
Sådan gør du
- Skær svinekæberne fri for eventuelle sener og fedt
- Hak løg og gulerødder
- Varm en smule olie op i en stor gryde
- Svits (presset) hvidløg og løg til de bliver blanke
- Brun kæberne et par minutter
- Tilsæt gulerødder, tomatpuré og krydderier
- Tilsæt de hakkede tomater og eventuelt lidt vand, så det hele er dækket med væske
- Lad det hele simre en time under låg ved lav varme.
Opskriften kan også findes i kogebogen Lokkemad