Madpandekager er dejlig børnevenlig mad, og derfor er den også blevet en af vores hverdagsretter, som vi ofte spiser.
Jeg bryder mig ikke selv super meget om de madpandekager, man kan købe i de gængse butikker. Jeg synes, at de smager syntetisk, derfor laver jeg selv pandekagerne, og det tager faktisk ikke så lang tid, og mens man bager pandekagerne, kan man få lavet alt det grønne tilbehør.
Jeg ender oftest med at komme til at putte så meget fyld i, at pandekagen ikke kan rulles sammen men mere bare klappes sammen, men så spiser jeg til gengæld også kun en.
Ingredienser
(2 voksne og 2 børn)
Pandekager:
- 2 æg
- 4dl mælk
- Cirka 4dl hvedemel
- 3tsk tørrede krydderier fx paprika, oregano, basilikum
- Salt og peber
- Olie
Forslag til tilbehør:
- 500g hakket kød (gerne med lav fedt procent)
- 2spsk tomatpuré
- 2 peberfrugter
- 1 agurk
- 1 avocado
- 1 lille dåse majs
- 10 cherry tomater
- Feta
- Cremefraiche med salt og peber
Sådan gør du
- Slå de to æg ud i en skål
- Tilsæt mælk og krydderier
- Pisk med en røremaskine
- Tilsæt melet lidt af gangen, mens du pisker indtil pandekagedejen er tyk men stadig godt flydende
- Varm en stegepande godt op og tilsæt en smule olie
- Tag en dl af dejen og hæld på panden, mens du vipper panden, så dejen fordeler sig.
- Vend pandekagen efter et minut eller to (når dejen er størknet, så er den oftest parat til at blive vendt om)
- Når pandekagen er færdig, lægges den over på en tallerken
- Fortsæt med at bage de resterende pandekager – der bliver mellem 4 og 6 pandekager, alt efter hvor stor din stegepande er.
Tilbehør – sådan gør du
- Skyl og skær grøntsagerne ud i mindre stykker og anret på et fad
- Svits kødet på en pande med tomatpuréen
- Put kødet op i en skål
- Læg feta i en skål
- Lav en dressing med cremefraiche rørt med lidt salt og peber