Indrømmet vi var løbet tør for rasp, så i stedet for en total hverdagsnedsmeltning hos ungerne, der var blevet lovet krebinetter, blev fiberredningen en dobbelt panering med helt almindelig hvedemel – Det smagte ganske glimerede og blev spist af de unge madkritikkere med et smil 🙂
Ingredienser
(4 personer)
- 500g hakket svin og kalv
- 1 æg
- 2 håndfulde mel
- salt og peber
- 2-spsk rapsolie eller anden smagsneutral olie
- ½ broccoli hoved
- 1 lille rødløg
- ½dl solsikkerkerner
- ½dl tranebær
- 1dl cremefraiche
- 2-4spk balsamico
- 1tsk sukker
Sådan gør du – Krebinetter
- Del det hakkede kød i fire dele og form, så godt som det er muligt, kødet til fire faste bøffer
- Hæld mel på en tallerken og æg i en anden – ægget skal lige piskes sammen i hånden med en gaffel
- Vend hver bøf først i mel, derefter i æg og til sidst i melet igen
- Krydr bøfferne med salt og peber og steg på en pande i raps olie ved svag varme i 10minutter.
Sådan gør du – broccoli salat
- Del broccoliet i små buketter og skær stilken i små skiver og læg det i en skål
- Kog vand i en elkedele og hæld det over broccolien, så det er dækket – lad det trække i 2-3minutter og hæld vandet fra
- Hak rødlåget fint og put det i skålen
- Tilsæt solsikkerkerner og tranbær
- Hæld cremefraiche, balsamico og sukker i en lille skål og bland det sammen
- Smag det til ift. din smag, synes du dressingen skal være lidt mere sød eller sur?
- Bland dressingen sammen med broccolien – kan evt. gøres ved bordet, så alle selv kan bestemme, hvor snasket salaten skal være.
Tip:
Pep broccolisalaten op med et drys af ristede bacontern.
Server med pasta eller bulgur og gnavegrønt til ungerne, der ikke nødvendigvis er super imponeret over broccoli…