Den her kage er super lækker, den er let at lave, og så ser den kanon flot ud på kagebordet.
Ingredienser
- 150g blødt smør – tag det ud af køleskabet i god tid!
- 150g sukker
- 150g rå marcipan
- 3 æg
- 5spsk hvedemel
- 150g mørk chokolade
- Pynt – jeg brugte en blanding af skovbær-krymmel, men kun fantasien sætter grænser
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader – varmluft
- Marcipanen rives groft og lægges i en stor skål
- Bland det bløde smør og sukker ned sammen med marcipanen og rør det sammen
- Tilsæt et æg af gangen og rør ind imellem
- Vend mel i
- Hæld dejen i en springform på cirka 22cm i diameter
- Sæt kagen i ovnen i 45minutter
- Smelt to-tredjedel af chokoladen over et vandbad
- Put den sidste tredjedel i og rør langsomt rundt indtil det hele er smeltet sammen
- Tag den bagte mazarinkage over på et stykke bagepapir med bunden i vejret
- Smør chokolade på og pynt med krymmel (OBS! kagen skal have kølet af i mindst 10min inden påsmøring)
- Når chokoladen er næsten størknet, flyttes kagen over på et fad ved hjælp af en spatel eller to.
Vandbad:
Placer en glasskål i en gryde med cirka 2cm vand i bunden – du skal kunne få skålen op med et par grydelapper eller lignende, da den bliver varm, så der skal være lidt mellemrum. Man kan også købe et specielt dørslag uden huller, som man kan sætte over en gryde, men en skål fungerer fint, hvis man ikke vil ud og købe mere grej til sit køkken
Put chokoladen i skålen og tænd for gryden ved svag varme. Vandet varmes op, og chokoladen begynder at smelte lige så stille og roligt, pas på med at skrue for højt op så vandet begynder at bulderkoge, der må nemlig ikke komme vandsprøjt op i chokoladen.
Husk at tørre skålen underneden, når du tager den op, så der ikke kommer vand i chokoladen, når du hælder den ud på kagen.