En af ungernes yndlingskager hos bageren, men man kan altså ligeså godt lave dem selv 🙂
Ingredienser til cirka 16styk
- 175g smør
- 275g hvedemel
- 100g rørsukker
- 1 frisk vaniljestang
- ½tsk hjortetaksalt
- 1 æg
- 200g god hindbærsyltetøj
- 150g flormelis
- 2-3spsk kogende vand
- Krymmel
Sådan gør du
- Smuldr smørret godt sammen med melet i en stor skål
- Skrab vaniljekornene ud af dens bælg med en kniv og “tvær” dem sammen med en smule af rørsukkeret på et skærebræt vha. kniven
- Bland i en skål vaniljerørsukkeret sammen med resten af rørsukkeret og hjortetakssaltet
- Bland sukkerblandingen sammen med mel/smør-blandingen
- Pisk ægget let sammen i en lille skål vha. en gaffel
- Saml dejen med ægget.
- Ælt til dejen er ensartet
- Stil dejen i køleskabet i en time
- Del dejen i 4 lige store portioner og ælt dem hver især godt igennem
- Rul hver portion ud i 8-10cm brede baner, der er cirka 0,5cm tykke
- Læg banerne på bagepapir på en bageplade og bag dem ved 175grader i cirka 16-18min (til de er let gyldne)
- Lad dem afkøle lidt
- Fordel hindbærsyltetøjet på to af banerne
- Læg de to resterne baner oven på og tryk dem let sammen
- Afkøl kagerne helt
- Rør glasuren af flormelis og vand til en konsistens, hvor den er let at smøre ud, men ikke løber for meget
- Smør glasur først på den ene bane og drys med krymmel, derefter gøres det samme på nummer to bane
- Skær derefter banerne i snitter.
Tip
Sørg for at gøre banerne lige store, da de således bedre passer sammen.
Rul evt. banerne ud direkte på bagepapir, da de hurtigt kan blive meget bløde og sidde fast i køkkenbordetHvis du vil have snitterne til at se lidt mere dekadente ud så pynt med fx frysetørrethindbær og/eller stedmoderblomster (de er spiselige)