Dejlig frisk cheesecake til fx sommertøsehygge måske med bobler
Ingredienser
Bund
- 250g digestive kiks
- 125g smør
- 1tsk kanel
Creme
- 3bl. husblas
- 400g flødeost natural
- 100g flormelis
- 1 usprøjtet lime
- 2,5dl piskefløde
Top+pynt
- 200g frosne hindbær
- 1dl vand
- 2bl. husblas
- 1 håndfuld friske hindbær
Sådan gør du
Bund
- Tænd ovnen ved 175grader
- Knus kiks fx med en stavblender/foodprocesser
- Rør kanelet i
- Smelt smørret og bland det sammen med kiksemassen
- Massen puttes i en 20-24cm springform og fordeles ligeligt i formen
- Bag bunden i 10min.
Creme
- Læg de 3 blade husblas i en skål med koldt vand
- Flødeost og flormelis piskes sammen
- Riv limeskal fint og pres limesaften ud, det hele blandes i ostemassen
- Vrid husblassen for vand og smelt det over et vandbad
- Hæld den smeltede husblas stille og roligt i en tynd stråle ned i ostemassen, mens der omrøres hurtigt
- Fløden piskes til flødeskum og røres roligt i ostemassen
- Når bunden ikke er varm længere hældes massen i springformen oven på bunden og jævnes pænt
- Formen sættes på køl i 2 timer.
Top + pynt
- Læg husblassen i en skål med koldt vand
- Hindbær og vand koges op i en gryde og blendes fx med en stavblender direkte i gryden
- Den opblødte husblas røres i den varme hindbær “sovs”
- Når hindbærsovsen er kølet lidt ned, hældes den ud over kagen
- Sæt kagen i køleskabet i 1-2timer
- Befri kagen for springformen, pynt med friske håndbær og server