Søndagsmiddag med venner; blev til lasagneaften med både den klassiske og så denne vegetar en af slagsen – der er dejlig cremet og mættende.
Ingredienser
(4-6personer alt efter om det er de store eller små personer)
Sauce nr. 1
- 2løg
- 2spsk oliveolie
- 3fed hvidløg
- 2tsk timian
- 2tsk oregano
- 4 gulerødder
- 1 squash
- 1aubergine
- 250g champignon
- 1dl tomatpure
- 1ds hakkede tomater
- Salt og peber
- 1-2dl vand (evt.)
- 1tsk worcestersauce (kan udelades)
Sauce nr. 2
- 500g frossen spinat
- 1håndfuld friske basilikum blade
- 1,5dl fløde
- 1løg
- 1fed hvidløg
- 2spsk olivenolie
- Salt og peber
Andet
- 2,5dl mornaysauce (kan evt. laves selv)
- Lasagneplader
Sådan gør du
Sauce nr. 1
- Løg, hvidløg, champignon hakkes
- Gulerødder, squash og aubergine rives groft
- Svits alle grøntsagerne i en stor gryde med lidt olie
- Tilsæt timian og oregano og lad det hele simre lidt
- Tilsæt tomatpure og de hakkede tomater
- Smag til med salt og peber
- Vurder om saucen er våd nok til at kunne koge lasagnepladerne i ovnen og tilsæt evt. lidt vand.
Sauce nr. 2
- hak løg og hvidløg fint
- Opvarm en pande med lidt olie
- Svits løg og hvidløg et minut
- Tilsæt den frosne spinat + fløde og varm op til spinaten er tøet
- Tilsæt basilikumbladene
- Smag til med salt og peber.
Samle lasagnen med følgende lag i et stort ildfast fad (20*30cm)
- Sauce nr. 1
- Mornaysauce
- Lasagneplader
- Sauce nr. 2
- Mornaysauce
- Lasagneplader
- Sauce nr. 1… og så fremdeles – slut af med mornaysauce
- Bag lasagnen ved 200grader varmluft i 30min.