{"id":686,"date":"2022-07-07T20:53:00","date_gmt":"2022-07-07T18:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lokkemad.nu\/?p=686"},"modified":"2022-06-08T21:06:08","modified_gmt":"2022-06-08T19:06:08","slug":"risotto-med-svampe-og-rejer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/2022\/07\/07\/risotto-med-svampe-og-rejer\/","title":{"rendered":"Risotto med svampe og rejer"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-default is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\" style=\"font-size:15px\"><p>En omgang friske rejer og svampe fra markedet ved Mercado de Rialto i Venedig blev sammen med en l\u00e6kker parmesan ost og risottoris til denne l\u00e6kre risotto &#8211; mums det smagte godt \ud83d\ude42<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienser<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(Hovedret til 4 personer)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1spsk olivenolie<\/li><li>3dl risottoris<\/li><li>1 lille l\u00f8g evt. skalottel\u00f8g<\/li><li>1dl hvidvin (kan evt. undlades)<\/li><li>1,5L gr\u00f8nsagsbouillon (1,5L vand og 2 terningbouillon)<\/li><li>100-150g parmesan<\/li><li>2-300g friske rejer<\/li><li>2-300g svampe<\/li><li><span style=\"color: initial;\">Salt og peber<\/span><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">S\u00e5dan g\u00f8r du<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Hak l\u00f8get fint<\/li><li>Lav gr\u00f8nsagsbouillonen klar<\/li><li>H\u00e6ld ris, l\u00f8g og olie i en god gryde og svits indtil l\u00f8g og ris bliver blanke<\/li><li>H\u00e6ld hvidvin over<\/li><li>H\u00e6ld halvdelen af gr\u00f8nsagsbouillonen over<\/li><li>Lad det hele sm\u00e5simre stiller og roligt og r\u00f8r roligt og forsigtigt af og til<\/li><li>Resten af v\u00e6sken h\u00e6ldes p\u00e5 lidt af gangen \u2013 hver gang risene n\u00e6sten har suget det hele, h\u00e6ldes der p\u00e5 (det er ikke sikkert, at al v\u00e6sken skal bruges)<\/li><li>Test undervejs, om risene er f\u00e6rdige, s\u00e5 risottoen ikke f\u00e5r for meget \u2013 s\u00e5 bliver den nemlig bare en omgang smat.<\/li><li>Det tager cirka 20-30min for risene at suge al bouillonen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Imens risene simre:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Rejerne skal ordnes; hvis de ikke er kogte, skal de have et hurtigt opkog og pilles<\/li><li>Svampene renses for jord og sk\u00e6res i mundrette bider (husk de bliver mindre, n\u00e5r de bliver stegt)<\/li><li>En pande varmes op med lidt olie og svampene svitses kort.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Risottoen g\u00f8res f\u00e6rdig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Parmesan rives fint<\/li><li>N\u00e5r risene er al dente dvs. hverken for h\u00e5rde eller for smattede, r\u00f8res den revne parmesan roligt i<\/li><li>Vend derefter rejer og svampe forsigtigt ned i<\/li><li>Smag til med salt og peber.<\/li><li>Server med mulighed for et ekstra frisk revet parmesan drys til dem, der bare elsker parmesan.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En omgang friske rejer og svampe fra markedet ved Mercado de Rialto i Venedig blev sammen med en l\u00e6kker parmesan ost og risottoris til denne l\u00e6kre risotto &#8211; mums det smagte godt \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":711,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[13,17],"tags":[39,74],"class_list":["post-686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-forret","category-hovedret","tag-rejer","tag-svampe"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/lokkemad.nu\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_3034-e1653936566267.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=686"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":735,"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686\/revisions\/735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lokkemad.nu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}